感官要求
| 項 目 | 指 標 | 檢驗方法 |
| 色澤 | 白色或無色 | 取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下，觀察其色澤和 狀態 |
| 狀態 | 結晶狀顆?；蚍勰?/td> |
理化指標
| 項 目 | 指 標 | 檢驗方法 |
| 檸檬酸鉀含量(以干基計),w/% | 99.0～100.5 | 附錄A中A.4 |
| 透光率/% ≥ | 95.0 | GB 6782 |
| 干燥減量，w/% | 3.0～6.0 | GB 5009.3 直接干燥法 |
| 堿度 | 通過試驗 | GB 6782 |
| 硫酸鹽，w/% ≤ | 0.015 | 附錄A中A.5 |
| 草 酸 鹽 ，w/% ≤ | 0.03 | 附錄A中A.6 |
| 氯化物，w/% ≤ | 0.005 | GB 6782 |
| 易炭化物 ≤ | 1.0 | GB 6782 |
| 鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ | 2.0 | GB 5009.12 |
| 總砷(以As計)/(mg/kg) | 1.0 | GB 5009.11 |
| 水不溶物 | 通過試驗 | GB 6782 |
| 鐵鹽/(mg/kg) | 5.0 | GB 6782 |
| 鈣鹽，w/% | 0.02 | GB 6782 |
| 干燥溫度為180℃±2℃,干燥至恒重。 |
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